Hae tästä blogista

Ladataan...

Pizza-Online

Pizza-onlinesta tilaat pizzat, kebabit ja muut herkut kätevästi!

Mustekasetit Inkkarilta

Piilolinssit Lenswayltä

maanantai 16. tammikuuta 2017

Bagelit

Bagelit eli vesirinkelit

Tänään  oli vuorossa Bagelien tekoa tai siis harjoitusta omalta osaltani :) Ohjeen sain taas Myllynparas.fi leipäkoulusta, jossa opetellan kansainvälisiä leipiä. Teksti ja ohjeet ovat poikkeuksellisesti suoraan kopioituna myllynparas.fi sivulta :). Kuva on oma ottamani.


Bagelit ovat rinkelinmuotoisia, lähes rasvattomia leivonnaisia, jotka täytetään yleensä suolaisin täyttein. Rakenteeltaan bagel on sisältä melko sitkeää ja päällä on rapea kuori.Bagelit ovat alun perin Puolasta, bagelien eri muotoja on nykyisin tarjolla paljon eri maissa ja niinpä Yhdysvallatkin on saanut omat muotonsa. Suomessa bagelin perinteisempi muoto on vesirinkeli, joka kuvastaakin hyvin tätä rinkeliä, joka paistetaan vedessä.Leivo bagelit sitkoa sisältävään puolikarkeaan vehnäjauhoon ja sitkeyttä tuovaan durumvehnäjauhoon. 

Täytteenä voit käyttää mitä ikinä itse haluatkaan :)

Ohje: Taikinasta tulee 12kpl

3dlvettä
3rklsokeria
1rklkuivahiivaa
   
2dlvettä
1rklsuolaa
6dlMyllyn Paras Durumvehnäjauhoja
1rklrypsiöljyä
6dlMyllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja
Keittämiseen:
lvettä
2rklsuolaa
Pinnalle:
  unikon- tai seesaminsiemeniä

Valmistusohje:
Lämmitä 3 dl vettä 42-asteiseksi eli reilusti kädenlämpöiseksi ja kaada se isoon kulhoon, jossa alustat taikinan. Sekoita joukkoon sokeri niin, että se liukenee veteen. Ripottele pintaan kuivahiiva, anna seistä 10 min sekoittamatta.
Lisää 2 dl kädenlämpöistä vettä, suola ja vatkaa joukkoon durumvehnäjauhot. Lisää öljy ja alusta taikina lisäämällä puolikarkeita vehnäjauhoja pikkuhiljaa, vaivaa käsin tai monitoimikoneen taikinakoukuilla kiinteäksi taikinaksi. Anna taikinan kohota huoneenlämmössä peitettynä kaksinkertaiseksi noin tunti.
Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikina paksuksi pitkäksi tangoksi, jaa se 12 palaan. Pyörittele paloista palloja, leivo kuten leipoisit pikkupullia. Anna niiden kohota leivinliinan alla n. 15 min. Laita tällä aikaa vesi kiehumaan laakeaan kattilaan, lisää suola. Laita myös kiertoilmauuni päälle 200 asteeseen.
Tee palloista rinkelin muotoisia bageleita työntämällä etusormet sämpylän läpi ja pyöräyttämällä reikä isoksi rinkelin reiäksi. Nosta n. 3 bagelia (riippuen kattilan laakeudesta) kerrallaan kiehuvaan veteen 1 minuutin ajaksi, käännä puolessa välissä toisin päin, nosta bagelit reikäkauhan avulla leivinpaperille uunipellille. Ripottele kosteiden bagelien pinnalle siemeniä. Paista uunissa 15-20 min kauniin ruskeiksi.
Halkaise jäähtyneet bagelit, paahda ja täytä tai täytä ja paahda, jälkimmäinen tapa on hyvä, jos ei ole tuoretäytteitä.




torstai 12. tammikuuta 2017

Broiler-pestopasta

Broiler-pestopastaa - Myllynparas ohjeella

Myllynparas sivulta sain hyvän broiler-pestopasta ohjeen, enkä voinut olla kokeilematta. Pestoa en juurikaan ole aikaisemmin ruoanlaitossa käyttänyt, joten sopiva tilaisuus oli päästä kokeilemaan. Myös uutena kokeilun aiheena oli vielä nuo pestopastat. Joten eikun kokeileen.


Ainekset:


2 rkl öljyä
n 400g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1 punasipuli
4 valkosipulin kynttä
6 dl vettä
2-3 rkl vihreää pestokastiketta
n. 5 dl pestopastaa(penne)
n. 2,5dl ruokakermaa
1-2 punaista paprikaa suikaleina
(parmesan) juustoraastetta ja tuoretta basilikaa

Valmistus:


Paista broilerin suikaleet, sipuliviipaleet/silppu ja valkosipulinmurska öljyssä pannulla tai kasarissa. Lisää vesi ja pestokastike. Kun neste kiehuu lisää pasta ja anna kiehahtaa se kypsäksi noin 6 min. Lisää sen jälkeen kerma ja suikaloitu paprika, anna vielä kypsyä noin 2-3 min. Lopusksi silppua joukkoon silputtu basilika ja juustoraaste.





sunnuntai 8. tammikuuta 2017

Uunijuureksia ja dippiä

Uunikasvikset ja Dippi

Perunat lohkoiksi ja porkkanat suikaleiksi, päälle hieman öljyä, suolaa ja mausteita ja uuniin eli suhtkoht kevyt sunnuntai lounas. Lisänä kasviksille turkkilaisesta jugurtista ja mausteista tehty dippi.



keskiviikko 4. tammikuuta 2017

Gluteeniton aamupala

Huomenta kaikki blogin lukijat!


Proteiini Aamiainen gluteenittomasti: teetä ja meetvurstilla sekä kananmunalla päällystettyä yrttisämpylää. 

margariinia
meetvurstia
kananmunan viipaleet
ja
kuppi teetä hunajalla

tiistai 3. tammikuuta 2017

Piparirahkaa

Uusivuosi ja uudet kujeet, oikein hyvää uuttavuotta 2017 vielä kerran! :)


Näin kun joulut ja uudet vuodet on vietetty, tullut syötyä ja mässäiltyä enemmän ja vähemmän terveellisesti, ja miksei? Kerranhan se joulu vuodessa on :)
Joulua vielä muistellen ja joulun jämiä vielä tuunaillen ja syöden, oli sopiva tämän vuoden aloitus piparirahkalle.

vispikermaa
maitorahkaa
sokeria
vaniljasokeria
1-2 tl piparkakkumaustetta 
gluteenittomia piparinmuruja

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää maitorahka, sokerit, piparimauste, murustetut piparin muruset  ja sekoita vielä muutama kierros, jotta kaikki piparin muruset ovat tasaisesti sekaisin.
Laita jääkaappiin maustumaan ja syö välipalaksi tai iltapalaksi :)

lauantai 31. joulukuuta 2016

Vuoden 2016 viimeinen päivä

Joulukuun 31.päivä - Vuosi vaihtuu!

Niin se vuosi 2016 on eletty ja pian siirrytään uuteen vuoteen 2017. Mitä se ikinä tuokin tulleessaan, se jää nähtäväksi. Paljon uutta on kuluvana vuonna opittu ja koettu. Blogia on seurattu aktiivisesti ja olen yrittänyt parhaani mukaan sitä aina kiireiltäni päivitellä. Suurin kiitos kuuluukin Joulukalenteria seuranneille lähes 2000:lle lukijalle. Palataan taas ensivuonna uusien ideoiden ja testauksien parissa, toivottavasti myös olette mukana. :)

Haluankin siis toivottaa sinulle rakas blogin lukija, oikein oikein hyvää ja riemukasta uuttavuotta 2017!



lauantai 24. joulukuuta 2016

Jouluaatto

Joulukuun 24.päivä - Jouluaatto

Paperikokki ja makumatkat siirtyvät nyt joulun viettoon. Aatto ja tapaninpäivä meneekin taas ansiotyön merkeissä tänä vuonna, joten toivotankin Hyvää Joulua kaikille lukijoille!



perjantai 23. joulukuuta 2016

23:Joulutortut

Joulukuun 23.päivä  - luukusta löytyy.....perinteiset Joulutortut!


Eihän sovi näin jouluna unohtaa joulutorttuja. Torttutaikinan voit itse valmistaa tai sitten turvautua kaupan valmiiseen taikinaan. Lisäksi tarvitset myös luumumarmeladia, kananmunan voitelua varten sekä leivinpaperia pellin päälle :)


torstai 22. joulukuuta 2016

Joulukuun 22.päivä - luukusta aukeaa.....

Maksalaatikko!


Ei joulua ilman maksalaatikkoa. Tänävuonna en sitä itse tee, annan vuoron Saarioiselle, kuuluisalle äidille. :) Eikä todellakaan ole mitään väliä onko se rusinoilla vai ei, pääasia on vaan se, että sitä on :)

Tuote on vielä myöskin Gluteeniton!

Ps. 2 yötä vielä :)



tiistai 20. joulukuuta 2016

Jouluinen rusinakakku

Joulukuun 21.päivä - Luukusta avautuu Rusinainen ja piparinen Joulukakku!


Tarvitset:

5 dl jauhoja
2 dl sokeria
2 tl ruokasoodaa
3-4 tl piparkakkumaustetta
1,5 dl rusinoita
50 g margariinia/voita
3 dl banaanijugurttia / piimää

vuokaan rasvaa ja jauhoja/korppujauhoja

Tee näin:

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
Sekoita kuivat aineet ja rusinat kulhossa
Sulata rasva ja lisää se piimän/jugurtin kanssa taikinaan kuiva-aineiden sekaan. 
Sekoita tasaiseksi.
Paista  175 asteisessa uunissa alatasolla 50-60 min.
Anna jäähtyä ja kumoa kakku.


Huom! Gluteenittomassa kakkutaikinassa käytä gluteenittomia jauhoja, esim. tattarijauhoa, sekä kakkuvuoan jauhotuksessa myös käytä glut jauhoa/korppujauhoa tai pofibrexiä!

Rusinasoppaa

Joulukuun 20.päivä - Luukusta avautuu perinteinen jouluinen rusinasoppa

Tarvitset:

rusinoita
vettä
sokeria
kanelia
perunajauhoja


Kiehauta vesi, rusinat ja sokeri ja lisää perunajauhot(mitkä on sekoitettu tilkkaan veteen), ohuena nauhana  ja sekoita kokoajan, kunnes soppa pulpahtaa, ota liedeltä ja anna jäähtyä.

maanantai 19. joulukuuta 2016

Omatekoiset suolapähkinät

Joulukuun 19.päivä - suolattuja pähkinöitä 


Omatekoiset suolapähkinät


kuorittuja pähkinöitä
kurpitsan siemeniä
tlk öljyä
ripaus suolaa
mausteita maun mukaan: tässä oli paprikaa, yrttimaustetta

Sekoita kuoritut pähkinät ja ruokaöljy ja lisää suola/mausteet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista uunissa 175 asteessa noin 10min. Anna jäähtyä ja laita tarjolle.

sunnuntai 18. joulukuuta 2016

Paahdettua rouhittu pellava

Joulukuun 18.päivä - terveyttä ja elinvoimaa rouhitusta pellavasta!


PAAHDETTU, ROUHITTU PELLAVA RUOKAVALIOSSA
Rouhittu paahdettu pellava helpottaa ravintoaineiden imeytymistä elimistössä.Pellava on hyvä proteiinin lähde ja sisätää kaikkia välttämättömiä aminohappoja.Pellavasta saa runsaasti omega-3 rasvahappoja, kuitua, magnesiumia ja lignaania.C- ja E-vitamiinit edistävät solujen suojaamista hapettumisstressiltä sekä edistävät aineenvaihduntaa.Suositeltava saanti on aikuiselle 25-35g päivässä.Sopii kaikille ja myös keliaakikoille ja vegaaneille.voidaan käyttää minkä tahansa ateriakokonaisuuden lisäkkeenä:

·       rahka
·       jugurtti
·       salaatit
·       jäätelö
·       leivonta

Ravintosisältö/100g:

Energiaa                                        2261 kj (540 kcal)

Rasvaa                                           41 g        

tyydyttyneitä rasvahappoja        4 g        

kertatyydyttymättömiä                6 g        

monityydyttymättömiä                31g

Hiilihydraatteja                            11 g        

joista sokereita                               5 g          

Ravintokuitua                               28 g   

Proteiinia                                       20 g                      

Suolaa                                            0 g

C-vitamiinia (15% päivän saantisuosituksesta)              12 mg

E-vitamiinia (38% päivän saantisuosituksesta)          4,6 mg

Magnesiumia (98% päivän saantisuosituksesta)      370 mg



Vitamiinipommi tai nopea smoothie aamun herätykseen paahdetusta rouhitusta pellavasta, tyrnistä, banaanista ja maidosta:

2 banaania
2dl maitoa
2 rkl paahdettua rouhittua pellava-tyrniä
(sokeria maun mukaan)

Aineet vaan blenderiin tai sauvasekoittimeen ja niin että menevät sekaisin. Kaada lasiin ja nauti.

Itse en sokeria lisännyt, banaanista tuli sen verran makeutta, jos maidottomana haluat käytä kaura, soija tai mantelimaitoa.

Lopputulos asteikolla 1-5, annan täyden 5. Juoma onnistui täydellisesti. Vaikka aikaisemmin en ole juuri tyrnin mausta pitänyt, mutta nyt tässä se ei juurikaan maistunut, johtuneen varmaan siitä että tuo paahdettu pellava on hieman pähkinän makuinen, joten saattaa hyvin tyrnin maku sulautua sen ansiosta joukkoon, mene ja tiedä. Pelkästään tyrnimarja muuten sisältää erittäin paljon c-vitamiinia. Ei ole aikaisemmin kuulunut lempimarjoihinin koska on erittäin karmean makuinen. Mutta nyt sain uuden makuelämyksen. Kiitos Lumina valmiista valmista paahdetusta rouhitusta pellavasta ja tyrnistä :)





lauantai 17. joulukuuta 2016

Luistelua, Glögiä ja Pipareita

Joulukuun 17.päivä - viikko vielä jouluaattoon!


Lauantai päivä pyhitetty luistelulle, roskaruualle ja myöhemmin illalla glögille ja pipareille



perjantai 16. joulukuuta 2016

Siemennäkkäri

Joulukuu 16.päivä - kuukausi yli puolenvälin ennenkuin vuosi vaihtuu taas uuteen

Lumina teemani jatkuu taas siemennäkkäri kokeilulla. Valmis siemennäkkärijauhoseos pussi eli lisää vain vesi, öljy ja pussin sisältö. Se miksi juuri valmis pussi? Noh laiskuuttahan se on kun on kaikki valmiina, ei tarvi miettiä jauhoja ym sellaista tai kiire, kiireisen perheen äidin pitkän työpäivän jälkeen jaksa enään päätään vaivata moisella asialla jos pikaisesti näkkäriä tai leipää vailla, ei muutakuin pussi auki ja joukkoon lisäät veden ja öljyn, laitat taikina pellille ja levittelet leivinpaperin kanssa taikinan ohueksi levyksi. Paistoaikakin 175 asteessa 25-40 min. Pussissa on myös ohjeet valmistukseen :)
Olen tosiaan kokeillut eri versioita tehden siemennäkkäriä, niin valmiista jauhoseos pussista kuin ihan vain jauhoja ja siemeniä lisäillen omasta päästä. Mutta nyt oli tosiaan ns kiireisen ja laiskan ihmisen kokeiluna valmiista pussista. 

Sen verran tein muutoksen ohjeeseen, lisäsin suolan jo taikinavaiheessa, en enään näkkärin päälle, olisi tullut muuten liian suolaista.


Tämä ohje ei oikein aiempiin kokeiluihini onnistunut niinkuin halusin,ehkä taikinasta tuli liian ohut ja paistoaika minulla oli 40 min hieman liikaa olis 30 min riittänyt, sillä näkkäri mureni ns käsiin. Sain tosin muutaman hieman isomman palasen seuraavasta pellillisestä, jossa tosiaan hieman lyhensin paistoaikaa, mutta nouhätä, näkkäri ei kuiteskaan mennyt pilalle eikä tarvinnut heittää roskikseen, paloittelin sen pienempiin osiin ns suupaloihin ja viikonlopun gluteenittomat snacksit olivat valmiit :). 

Kaikin puolin ihan hyvä seos







torstai 15. joulukuuta 2016

Gluteenittomat piparit

Joulukuun 15.päivä - piparin leivontaa

Tuossa jo pari päivää takaperin kerroin tehneeni  tai harjoittelin tekemään gluteenittoman piparitaikinan. Juuh se on nyt hyvin levänneenä ollut jääkaapissa ja eilen sitten päätimme lasten kanssa että leivotaan pipparit, kun on paremmin aikaa. Eilen oli illan pojan jalkapallotreenit Eerikkilässä ja siellä menisi koko ilta ja niinhän siinä menikin, olimme klo21 vasta kotona. Työnjako oli seuraavanlainen, että minä kaulin taikinan alustalle ja lapset voi sitten painella muoteilla taikinaan kuviot, jonka jälkeen sitten taas lastalla siirrän ne uunipellille. Mutta siinä kävikin niin, että poikani sairastui oksennustautiin eikä voinut piparitalkoisiin osallistua, joten koitimme tytön kanssa kahdestaan valmistaa piparit. 


Ohje meni jotenkin näin:

150 g margariinia
1 dl sokeria
3/4 dl tummaa siirappia
1 rkl kanelia
2 tl inkivääriä
1 1/2 tlk mausteneilikkaa
1 tl kardemummaa
2 munaa
7 dl Semper Gluteenitonta jauhoseosta (säästä 1 dl leivontaan)
Valmistusohje
Sulata margariini, lisää sokeri, siirappi ja mausteet. 
Anna jäähtyä.
Lisää seokseen muna ja jauhot.
Anna taikinan olla jääkaapissa yön yli.
Kauli taikina levyksi ja ota siitä muotilla pipareita.
Paista 200 °C:ssa n. 5 minuuttia.










keskiviikko 14. joulukuuta 2016

Gluteenittomat Yrttisämpylät

Joulukuu 14.päivä - Luminan jauhoseos teema jatkuu Yrttisämpylöiden muodossa



nostatus 45min liinan alla
paistaminen uunissa 225, 15min.

Niin helppo ja yksinkertainen tapa tehdä gluteenittomia sämpylöitä, ajattelemalla sillä, ettei tarvi miettiä mitäs jauhoja käyttäs ja kuinka paljon. Lisäät vain veden, hiivan ja jauhoseoksen ja öljytyin käsin pyörittelet leivinpaperilla vuoratulle pellille ja nostatat noin 45 min. Että voiko se enää vaikiampaa olla :)
Pussista tulee 12 valmista sämpylää.

Ohje löytyy myös pussista :)

Sisältää runsaasti kuitua, Omega-3 rasvahappoja ja gluteenittomasta ruokavaliosta usein puuttuvaa lignaania.

Kahdesta palasta leipää saat päivän omega-3 annoksen

tiistai 13. joulukuuta 2016

Gluteeniton Tumma reikaleipä

Joulukuun 13. päivä -  tiistai ei sentäs perjantai... Luukusta aukeaa tänään Luminan gluteeniton tumma reipäleipä!

Valmis gluteeniton reikäleipä

Tänään testasimme valmista reikäleipäjauohoseosta. Luminan hyvä tumma gluteeniton reikäleipäjauhoseos, minkä ansiosta reikäleivän tekeminen ei voi enää olla vaikeaa ja pitäisi onnistua keneltä vain. Tarvitsee vain lisätä vesi, kuivahiiva, ruokaöljy ja valmis reikäleipäjauhoseos ja sitten vain taikinakoukut paikalleen ja kone taikinaa sekoittamaan kymmenisen minuuttia. Mikäli jaksat itse vaivata käsin, onnistuu sekin :). Sen jälkeen jaat taikinan kahteen osaan ja muotoilet öljytyin käsin reikäleiviksi. Tee keskelle reikä, pistele haarukalla reikiä leipiin, nostata noin 45min ja paista 180-200 asteessa uunissa noin 30min. Ohje löytyy siis pakkauksesta

Ja maku oli aivan törkeen hyvä :)

Valmis tuote sisältää runsaasti Omega-3 rasvahappoja, kuitua ja lignaania, jota gluteenittomassa ruokavaliosta usein puuttuu.

Taikina muoltoiltu pellille, jonka jälkeen nostatus n.45min
Tuotetta löytyy suurimmista marketeista sekä muista kaupoista ja nettikaupoista ympäri suomen.



maanantai 12. joulukuuta 2016

Gluteenitonta kinkkupizzaa

Joulukuun 12. päivä - Pizza Maanantai ja gluteenittomasti!

Peak Formin jauhoseoksesta saakin yllättävän hyvän pitsapohjan, lisäämällä 2-3tl ksantaania jauhoihin ja antaa nousta reilun tunnin. Taikina on ehkä hieman löysää, mutta lisäämällä muutama desi gluteenitonta jouhoa, että pysyy kasassa, sitten vain öljytyin käsin muotoillaan Pitsa leivinpaperin päälle ja haluamasi täytteet päälle ja uuniin paistumaan 225 asteeseen 20-25min.

Pohja:
Free Form bread mix valmis jauhoseos (taikinan ohje löytyy paketista)
lisäksi tattarijauhoa

Täyte:
tomaattipyrettä
juustoraastetta
kinkkusuikaleita
ananaspaloja
valkosipulijauhetta
basilikamaustetta


sunnuntai 11. joulukuuta 2016

Joulusinappia

Joulukuun 11.päivä - Sinappia

Koitinpa testata parin sinapin valmistusta ihan omin pikku kätösin :D - kermainen valkosipulisinappia  sekä omenainen rommisinappi olivat työnalla. 


Kermainen valkosipulisinappi
Omenainen rommisinappi
Kermainen valkosipulisinappi:
2dl sinappijauhetta
2dl kuohukermaa
1 kananmuna
suolaa ripaus
1dl siirappia
2 valkosipulin kynttä
1tl jauhettua inkivääriä
2tl meiramia

Omenainen rommisinappi:
1dl  sinappijauhetta
2dl kuohukermaa
1dl siirappia
1dl omenasosetta
Joulusinappia 2016
1-2 kananmunaa 
loraus noin ½ dl rommia (maun mukaan) :)

Sekoita kaikki ainekset keskenään sähkövatkaajalla noin 5 minuuttia. Laita jääkaappiin maustumaan pariksi päiväksi.