Hely's Bakery

#kesäsalaatti #kesäinensalaatti, #omaasatoa, #itseviljelin, lukuunottamatta kananmunia, pellavansiemeniä ja valkoisia papuja. Salaatin kastike turkkilaisesta jugurtista, sinapista ja mausteista.

Mielenkiinnosta halusin kokeilla syötäviä luonnon villiyrttejä ruuanlaitossa, joten ajattelin että pesto voisi olla juuri sopiva vaihtoehto itsetehdylle aasialaistyyppiselle leivälle, joka meillä Suomessa paremmin tunnetaan rieskana. Pestoon tarvitset siis 1l hortaa(laitoin voikukanlehtiä ja nokkosenlehtiä) 5-7 valkosipulinkynsiä 1,5-2dl rypsiöljyä 1tl suolaa 1tl mustapippuria 1dl kauraleseitä, laitoin vajaa desin kaurahiutaleita 100g parmesan juustoraastetta, laiton tavallista juustoraastetta Huuhtele hortat ja pienennä ne pieneksi, ja laita ne kulhoon ja lisää joukkoon pienennetyt valkosipulinkynnet, öljy, mausteet, kauralese ja juustoraaste. Surauta sauvasekoittimella sekaisin tasaiseksi massaksi ja nauti tuoreen chapatin kanssa.

Kurkuma on muutakin kuin keltaiseksi värjäävä mauste curryn tapaan, nimittäin jo tuhansia vuosia se on ollu Intialainen Ayurveda lääkintäperinne; hoitaa tulehdukset, auttaa laskemaan kuumetta, parantamaan ruoansulatusta sekä puhdistamaan elimistöä. Muita terveydellisiä luonnon lääkintähoitoja, mihin on havaittu kurkuman hyöty: Kurkuma sisältää kurkumiinia, joka auttaa tulehduksien torjuntaan Vähentää suolistokaasuja ja vatsan turvotuksen poistamista Flunssalääkkeenä vahvistaa elimistön puolustusjärjestelmää Lievittää kipuja eli voi käyttää normaalin tulehduskipulääkkeen sijaan sekä vähentää nivelsairauksista johtuvia kipuja. Hoitaa haavoja, jolla on antiseptinen ja antibakteerinen aine haavojen puhdistamisessa. Haavan tai palovamman alueelle ripotellaan  kurkumaa, jolloin parantuminen nopeutuu. Ehkäisee sydänkohtausta alentamalla ohitusleikkauspotilaan sydänkohtausriskiä. Ehkäisee syöpää, jolloin kurkumiini voi laukaista syöpäsoluissa solukuolemaa,

Aasialaistyyppistä ruokaa eli broileria, wokkikasviksia, tulisuutta ja nuudeleita 10 Broilerin filepihviä(natural) 5 tl Thai red curry maustetta 1 l Sweet chili kastiketta(jauheesta valmistettu) 1 pss wok suikalemix Nuudeleita (1pss/hlö) Ruskista broileri öljyisellä pannulla kypsäksi, lisää Thai red curry mauste, ja sekoita. Lisää pussillinen sweetchilijauhetta litraan vettäv lisää joukkoon ja kiehauta, jotta sakenee. Lisää wokkisuikaleet sekaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä.  Tarkista makuja ja lisää suolaa tarvittaessa. Kiehauta vesi kattilassa, lisää nuudelit ja mukana tulleet mausteet. Anna kiehua noin 5 Min kun ovat kypsiä. Kokoa annos lautaselle ja syö ;-) Thai red curry maustesekoitus ja Sweet chili kastijauhetta saat tilattua kotigastronomin jälleenmyyjältä eli täältä. Laita viestiä tai kysy lisää:  mausteet75@gmail.com

Mitä tänään syötäisiin?  Tänä appelsiini aikana kun appelsiineja saa kaupasta halvalla ja ovat vielä erityisen hyvän makuisia, päivän menuussakin on appelsiini hyvin esillä  :). Tämäkin ruoka helppo, yksinkertainen ja edullinen valmistaa :). Jauheliha-Makaroonilaatikko Porkkana-appelsiiniraaste Appelsiinikiisseli Bon Appetit!

Tänään on se päivä taas vuodesta, kun vietämme laskiaispäivää, joka tarkoittaa sitä että vietämme suurimman osan päivästä ulkoillen pulkkamäessä laskien, hiihtäenh lasketellen tai muuten vaan talvisen liikunnan merkeissä. Perinteisiin kuuluu myös hieman herkuttelua laskiaispullien kanssa. Perus pullat jossa on välissä hilloa ja kermavaahtoa.

Täysin kolestroliton, mutta rasvainen maito, mutta kasviksen tuomaa hyödyllistä rasvaa :). Tämä kasvipohjainen maito, helposti ja yksinkertaisesti kotona valmistettava, kannattaa ensin liottaa pähkinöitä muutamia tunteja, parhaiten yön yli ja aamulla 1dl pähkinöitä 2-2,5dl vettä, blenderiin ja sekaisin, jotta on tasaista. Halutessa voi lisätä hieman vaniljasokeria.  Cashewmaitoa tai pikimmiten kermaa, voi siis käyttää kaikinpuolin maidottomassa ruokavaliossa, jälkiruoissa, leivonnassa, smoothieissa, puuron sekaan, myslien kanssa... Itse vihersmoothieen hurahtaneena, terveyssmoothien sekaan. Cashewmaito Vihersmoothie cashewmaidolla

Forssalainen Artic Milk on valmistaa juustoja, tässä yksi heidän juustoistaan, joka löytyi kauppareissulla. Paprikatuorejuusto. Perus kiinteä juusto, mieto ja hyvänmakuinen juusto sopii moniin käyttötarkoituksiin, kuten juustotarjottimelle, leivän päälle jne.  Päätin kokeilla salaatin sekaan :)

Kotigastronomin Vaniljakreemijauheesta kokeiluna marjaisa piirakka. Eli perus piirakkapohja-ainekset eli rasvaa, sokeria, jauhoja, leivinjauhetta, kananmunaa, hasselpähkinärouhetta...Täytteenä vaniljakreemijauhetta, marjoja, itselläni oli mustaherukoita. Vaihtoehtona voi käyttää myös omenalohkoja/sosetta :) Pohjaan 1½dl vehnäjauhoja 1 kananmuna 1dl sokeria 125g margariinia/voita 1tl leivinjauhetta 1dl hasselpähkinärouhetta Täytteeseen: marjoja, omenasosetta/lohkoja, karviaisia sokeria, vaniljasokeria päälle valmista vaniljakreemiä ½dl jauhetta+1,25dl vettä Valmistus: Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri, lisää joukkoon kananmuna ja vehnäjauhoihin sekoitettu leivinjauhe sekä pähkinärouhe(jätä osa täyteeseen) Painele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Täytä pohja valitsemallasi marjoilla/hedelmillä/soseella ja ripottele päälle sokeria. Valmista kreemi, lisää siihen loppu pähkinärouhe ja kaada täytteen päälle. Paista 175 asteisessa uunissa n

Terveellisen Välipalasmoothien kaksi erilaista versiota; Terveys vihersmoothie ja perinteinen jugurttipohjainen mansikka-mustikkasmoothie Viherterveyspommismoothieen tuli: 1 banaani kourallinen rapeaa salaattia 1dl tuoretta ananasta kourallinen baby pinaattia 1tl inkiväärijauhetta/1rkl tuoretta inkivääriä 2dl kauramaitoa Kaikki blenderiin ja sekaisin. Perus Mansikka-mustikkasmoothie: 1dl mansikoita 2dl luonnonjugurttia loraus mustikkakeittoa loraus maitoa Blenderiin ja sekaisin.

Löysin uutta Forssalaista Arctic Milk viherpippurituorejuustoa. Aika voimakkaan makuista, siinä hetken maistettua ja mietittyäni, ajattelin että sopisi hyvin kastikkeeksi jollekin liharuoalle :)  Paistelin normaalisti jauhelihasta pihvit ja tein kyytipojaksi tämän kastikkeen: kattilaan viherpippurituorejuustoa ja ruokakermaa kuumentumaan, suurusteena käytin maizenaa eli täysin gluteeniton. Suurempia mausteita ei tarvinnut lisätä, maun mukaan voi lisätä aromisuolaa, jos tarve vaatii. Ihan toimiva kokoanaisuus :)