Salaatit

Kinkkusalaatti

salaatinlehtiä

tomaattia

pala kurkkua

ananaspaloja

juustokuutioita

kinkkusuikaleita

Saksalainen perunasalaatti

1kg perunaa

punasipulia

suolakurkkua

kapriksia

viinietikkaa

sitruunanmehua

öljyä

suolaa ja mustapippuria

ruohosipulia maun mukaan

perunat keitetään ja kuutioidaan, sipuli silputaan pieneksi, suolakurkut kuutioiksi ja muutama kapris sekaan. Viinietikasta, sitruunanmehusta, öljystä, suolasta ja mustapippurista tehdään kastike, joka kaadetaan perunasalaatin päälle ja sekoitetaan sekaisin. Halutessasi laita ruohosipulisilppua päälle. Saksalainen perunasalaatti syödään yleensä lämpimänä, mutta voi myös tarjoilla kylmänä.

Broiler-Caesarsalaatti

1.
600g Broilerin suikaleita
2rkl öljyä
2tk suolaa
1tl mustapippuria
4 ruukkusalaattia
2. kastike:
1½ dl öljyä
2 kananmunan keltuaista
5 anjovisfileetä
1 valkosipulinkynsi¨
2tl sinappia
2rkl sitruunanmehua
2tl worchesterin kastiketta
1dl parmesan juustoraastetta
3. Krutongit:
8 paahtoleipäviipaletta
2rkl öljyä
3 valkosipulinkynttä

1. Kypsennä broilerin suikaleet ja jäähdytä.
2. Valmista kastike: vatkaa öljy ohuena nauhana keltuaisten joukkoon, hienonna anjovikset ja lisää seokseen, kuori ja purista valkosipuli joukkoon ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
3. Kuutioi leivät, kuori ja murskaa valkosipuli ja sekoita ne öljyn sekaan. Pyöräytä leipäkuutiot öljyliemessä pannulla kullanruskeiksi.
4. Revi salaattikulhoon ja sekoita jäähtyneet broilerinsuikaleet ja kastike. Ripottele päälle krutongit.

Savukala-munasalaatti

vihreää salaattia

300-400g savukalaa

150g leipäjuustoa

½ hunajameloni

kirsikkatomaattia

2 kovaksi keitettyä kananmunaa

ruohosipulia

Kastike:

1rkl dijon sinappia

1rkl hunajaa

2tl valkoviinietikkaa

1rkl öljyä

ripaus suolaa